viernes, 27 de junio de 2014

ToRtA De PaN CaSeRo CoN MeRLuZa DeL CaNtáBriCo

pan  casero con merluza al horno alba hogar

Esta receta es el resultado de mucho pensar en... "Como hago lo de siempre diferente" quise mezclar unas cuantas cosillas, por un lado tenía una merluza fresca abierta sin espina central, muy bien preparada, que me estaba pisiendo que la hiciera al horno por todas sus esquinas.

Por otro lado la nueva panificadora, menudo invento, no paro de hacer pan, blanco, integral, de centeno etc... que locura, así que quería incluir en pan como parte de la receta, el resto ya lo estasis viendo.

Ingredientes para 4 personas:
  • Una merluza fresca abierta
  • 3 Patatas
  • Media cebolla
  • 4 Langostinos
  • 4 Rebanadas de pan (si es casero mejor)
  • Aceite de perejil
  • Vino blanco
  • Pimienta negra
  • Lechuga (opcional)
  • Mayonesa
  • Ajo

pan  casero con merluza al horno alba hogar

Preparación:

1º- En una bandeja ponemos la merluza sazonada con lo que querais, en este caso ajo, sal y pimienta negra. Costamos unas patatas panadera y las doramos en la sartén con un poco de cebolla, sin que lleguen a hacerse del todo, retiramos del aceite escurriendolo bien y las añadimos a la bandeja, todo al horno a 180ºC durante 25-30 minutos. Ponemos a cocer los langostinos y reservamos.

2º- Vamos cortando las rebanadas de pan, un poco gruesas para que aguanten el peso. Una vez tenemos la merluza lisra ponemos las patatas con cebolla sobre las rebanadas. Cortamos la merluza en 4 trozos, lo más parecidos posibles (teniendo en cuenta que por la cola es más estrecha) y la colocamos aobre el pan con patatas y cebolla.

3º- Ahora toca poner una cucharada abundante de mayonesa, no me seais tacaños. Tras lo cual lo regamos con aceite de perejil, hecho previamente con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen por una de vinagre de módena, añadimos perejil y emulsionamos.

4º- Para culminar colocamos el langostino, al que hemos quitado la cabeza y listo, ya tenemos el plato preparado.

pan  casero con merluza al horno alba hogar


Podemos adornar el plato con un poco más de aceite de perejil y con ensalada, al gusto de cada uno, de cualquier forma es un plato muy completo, que puede servirse como plato único o como segundo perfectamente, muy rico, probadlo y me contais.

Como podeis ver es muy fácil de hacer, es la merluza al horno de toda la vida adptado a los nuevos tiempos, me gustan los toques novedosos, aunque soy fiel a la cocina tradicional, así que rindiendo homenaje a la siempre valorada merluza del Cantábrico y a la nueva cocina.

pan  casero con merluza al horno alba hogar

Receteando voy receteando vuelvo el próximo día , os espero aquí.

viernes, 13 de junio de 2014

Tarta de chocolate blanco facilísima

tarta de chocolate blanco alba hogar

Nunca me cansaré de decir que las tartas que más me gustan son las fresquitar, vamos las que son de nevera y listo y no necesitan mucha cocción, me parecen más ligeras y apetecibles después de una comida, por eso siempre experimento un poco y... con lo que me gusta el chcolate en todas sus variantes, no podía faltar una de chocolate blanco, y... si además lleva más chocolate mejor que mejor.

tarta de chocolate blanco alba hogar

Ingredientes:
  • Base de bizcocho de chocolate
  • 4 Tabletas de chocolate blanco
  • 500 ml de leche
  • 500 ml de nata de cocinar
  • 1 Sobre y medio de cuajada
  • Chocolate tipo natillas 
  • Cacao en polvo
  • Bolitas de chocolate

Preparación:

1º- Lo primero es es un molde desmoldable poner las bases de bizcocho de chocolate, se pude hacer pero en este caso como es una tarta fácil y rápida es comprado.

2º- Pasamos por la batidora la mezcla de nata leche y cuajada pra que quede fina, después la ponemos a fuego lento y añadimos el chocolate para que se derrita sin parar de remover, cuando comience a borbotear retiramos del fuego y echamos en el recipiente que hemos preparado y al frigorífico mínimo 4 horas.

3º- Sacamos del frigo y echamos por encima una capa de chocolate tipo natillas, tras la cual espolvoreamos cacao, para decorar bolitas de chocolate.

tarta de chocolate blanco alba hogar
 Espero que os guste, porque os puedo asegurar que no quedó ni un trocito.

martes, 3 de junio de 2014

Nachos a mi manera

nachos alba hogar

Me estoy empezando a ficionar a la comida mexicana, todos los restaurantes a los que he ido tienen platos buenísimos. Y los nachos no pueden ser una excepción, de ahí que un día me animé y los preparé con ideas que cogí de aquí y de allá. Lo primero pedir perdón a todos mis seguidores de México que se que sois muchos, si os parece que he destrozado este plato tan típico de vuestra cocina, pero os aseguro que está hecho con la mejor de las intenciones.

Ingredientes:
  • Nachos
  • Queso rallado tipo Mozarella
  • Queso Cheddar
  • Salsa de tomate picante
  • Salsa verde mexicana
  • Guacamole
  • Jalapeño

nachos alba hogar

Preparación:

Preparamos las salsas, la salsa  de tomate es normal y corriente.
 La salsa verde mexicana lleva 1/2 kilo de tomate verde o tomatillo, 4 chiles serrano, 3 dientes de ajo, 2 ramas de cilantro, 3 tazas de agua, 1/4 de cebolla y sal al gusto y se prepara: comenzamos lavando  previamente todas las verduras, pelamos  los tomatillos y los lavamos bien, proseguimos cortando las cabezas de los chiles, llo que es la ramita  y ponemos  a calentar el agua en una olla grande hasta que esté hirviendo. Cuando el agua esté lista agregamos entonces  la cebolla, los chiles, los ajos, tomatillo y dejamos hervir. Procuramos  que los tomatillos no queden muy cocidos,  por que la salsa quedará muy aguada, cuando estén suaves pero un poco firmes estarán listos.Ahora seguimos con agregar las verduras recién cocidas en una licuadora y además  una pizca de sal y las ramas de cilantro. Revolvemos muy bien hasta que la mezcla quede espesa.
Para el guacamole pinchar aquí .

2º- Ponemos un plato con los nachos que queramos de fondo y entre capas vamos poniendo queso rallaso y queso Cheddar. Lo metemos al horno o microondas lo justo para que el queso se funda un poco.

3º- Para acabar le ponemos por encima la salsa de tomate, la verde y el guacamole con el jalapeño, que ahora no es difícil de encontrar (probad en tiendas especializadas en productos de Sudamérica) y a disfrutar.

MáS CoSiTaS PaRa VeR

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